Свиной бок — вкуснотища необыкновенная!

Приготовим очень вкусный мясной рулет дома.

Самое трудное в этом деле – успеть к мяснику до того как он всю тушу изрубит на шашлыки.

Вам нужен отруб от хребта и до самого низа живота, желательно на всю длину.

Кости надо аккуратно вырезать – пусть себе оставит, нам всё остальное и не надо шкуру срезать. Нам подешевле, со шкурой.

Принесли домой? Красота, полюбовались и хватит.

Берём специи (розмарин, чабер, зерна горчицы, зеленый и красный перцы, мускатный орех, кориандр, черный перец, сухие коренья), соль, втираем, посыпаем, сворачиваем и в прохладное место на сутки.

Свиной бок — вкуснотища необыкновенная!
Достали, свернули в рулет обмотали плотно пищевой плёнкой и подобрав по размеру посудину опустить в воду свинину.

Доводим на сильном огне до 85 С, затем убавляем огонь и на малом огне варим мясо часа 2,5-3.

Вытащим, дадим слегка остыть, проткнём плёнку, сольём бульон.

Свиной бок — вкуснотища необыкновенная!
Аккуратненько надрежем размягченную шкуру по диагональке в виде сеточки.

Для удержания рулета в форме обвяжем его нитью.

Свиной бок — вкуснотища необыкновенная!
Смажем медком, вареньем или просто маслом кожу и поместим в духовку при температуре 180-200 оС на минут 20-30, до корочки красивой. Противень предварительно следует застелить пергаментом (пекарской бумагой)

Свиной бок — вкуснотища необыкновенная!
Приятного аппетита!

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here